據(jù)統(tǒng)計(jì)，前三季度經(jīng)遂寧辦事處報(bào)檢出口的罐頭產(chǎn)品200批、貨值915.61萬(wàn)美元，出口批次和貨值分別同比增長(zhǎng)4.71%和13.40%。出口呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的態(tài)勢(shì)。

國(guó)外餐桌上的必需品，在如今的中國(guó)人心里卻和垃圾食品畫上了等號(hào)，記者隨機(jī)采訪了二十位市民，發(fā)現(xiàn)他們都認(rèn)為罐頭里面含有大量防腐劑、添加劑、色素等不健康因素，導(dǎo)致罐頭的內(nèi)需短缺銷路打不開(kāi)。

罐頭是不是果真像市民們說(shuō)的那樣充滿“防腐劑”、“色素”、“香精”，不新鮮、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)呢？記者采訪了長(zhǎng)沙市質(zhì)監(jiān)局工作人員以及專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。

“罐頭是200年前發(fā)明的，那時(shí)候很多防腐劑還沒(méi)發(fā)明，而罐頭200年來(lái)已因能長(zhǎng)期保存不易腐爛、不易變質(zhì)而流傳開(kāi)來(lái)。”長(zhǎng)沙市質(zhì)監(jiān)局食安處的工作人員表示，罐頭食品的長(zhǎng)期保存主要依賴于真空、密封和殺菌。而且現(xiàn)在罐頭加工廣泛應(yīng)用了巴氏滅菌法，能夠做到真正的無(wú)菌。

對(duì)于色素問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)師羅欣欣告訴記者，劣質(zhì)的罐頭不敢說(shuō)，但正規(guī)的罐頭都不會(huì)加色素、香精。“罐頭食品的加工從本質(zhì)上不同于飲料、糕點(diǎn)等食品，加不加色素和香精都對(duì)它的品質(zhì)沒(méi)影響。所以沒(méi)必要違法去添加。”

另外，羅老師還告訴記者，罐頭挺有營(yíng)養(yǎng)的，營(yíng)養(yǎng)流失只是人們對(duì)罐頭食品的一種誤解。她表示，在罐頭加工的過(guò)程中，確實(shí)會(huì)進(jìn)行溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)的殺菌。但一般肉類罐頭和海產(chǎn)魚(yú)類罐頭的加工溫度不會(huì)超過(guò)120℃；蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會(huì)超過(guò)100℃；而我們?nèi)粘５募彝ヅ腼儨囟群苋菀拙蜁?huì)超過(guò)150℃。

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